Kõik teavad, et toit põhineb mullal

Kõik teavad, et "toit põhineb mullal". Loodame, et kõik saavad sügavamalt aru, et muld on ka inimeste tervise alus! Iga mullatükk maailmas on äärmiselt keeruline ja sisaldab arvukalt bioloogilisi kooslusi. Peotäis viljakat mulda sisaldab mitmeid mikroorganisme, mis on võrdväärsed maailma elanikkonnaga. Põhimõtteliselt peaks väikesel mullatükil olema sama väärtus kui Maa troopilistel savannidel, metsadel ja meresüsteemidel. Pinnas valdab ja säilitab suurema osa Maa geneetilisest mitmekesisusest. Seetõttu on lihtne mõista, et pinnas määrab ka inimeste tervise.

Pinnase mõju inimeste tervisele jääb sageli tähelepanuta, kuid selle mõju meile võib olla positiivne või negatiivne. Muld mõjutab meie tervist kaudselt kõigi kuue kirjeldatud mulla ökoloogilise funktsiooni kaudu. Muld ja selle komponendid (nagu mulla koostis, mineraalsed elemendid ja mikroorganismid) mõjutavad otseselt ka meie tervist, kui puutume sellega kokku, käideldes mulda või toitu, mida sööme, joodavat vett ja õhku, mida me hingame.

See on toit, mida me sööme; meie toidu koostis peegeldab selle kasvupinnase olemust. Tsink, mis osaleb meie kehas sadade ensüümide toimimises, on üks näide: ebapiisav toiduga tarbimine võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu juuste väljalangemine ja immuunsüsteemi funktsioonide, viljakuse ja seksuaalfunktsiooni häired. Ligikaudu pooled maailma põllumajandusmuldadest on tsingi-puudulikud ja umbes poole maailma elanikkonnast (peamiselt samas geograafilises piirkonnas) puudub see mikroelement toidus. Samamoodi võivad madala -väävlisisaldusega pinnased, näiteks Aafrika, Aasia, Austraalia ja Põhja-Ameerika osades, toota nisu (või ube jne), millel puudub metioniin ja tsüsteiin-väävel-, mis sisaldavad aminohappeid, mis on organismile hädavajalikud toidust saadava valgu kasutamiseks. Teatud piirkondades kasvatatud toiduained peegeldavad sageli madalat joodi ja seleeni sisaldust kohalikus pinnases – kahte elementi, mida taimed ei vaja, kuid mis üldiselt inimtoiduainetest puuduvad (mis põhjustab vastavalt struuma ja Keshani tõbe).

Miljonitest pinnases elavatest organismidest võivad mõned inimesed põhjustada haigusi või isegi surma. Kurikuulsamate pinnases{1}}kantavate patogeenide hulgas on teetanust ja siberi katku põhjustav Clostridium; selle eosed võivad mullas püsida aastakümneid. See mullas leviv bakteriaalne nakkushaigus põhjustab igal aastal miljoneid surmajuhtumeid, sealhulgas palju ebasanitaarsetes tingimustes sündinud imikuid ja emasid. Mullaseen Blastomyces sp. võib nahahaavu nakatades või kopsudesse sissehingamisel põhjustada vähem levinud, kuid siiski potentsiaalselt surmaga lõppevat pinnasega{6}}kantavat haigust.

Eespool käsitletud pinnase ravitoimed ei tähenda, et me ei peaks metsas või aedades matkama ilma kummikinnasteta (kuigi kindad on hea mõte, kui käel on lahtine haav). Vastupidi, enamiku muldade loomulik tasakaal on väga kasulik organismidele, mis pakuvad inimeste heaolu jaoks olulisi{1}}ökosüsteemi teenuseid.

Paljud inimesed ei tea, et mullas kasvavad taimed on enamiku ravimite allikaks-nii traditsiooniliste ürtide kui ka kaasaegsete ravimite-allikaks, mis hoiavad ära, leevendavad või ravivad paljusid haigusi ja kroonilisi haigusi, mis vaevasid ja sageli tapsid meie esivanemaid. Paklitakseeli lugu illustreerib seda kaunilt. See kõrgelt hinnatud vähivastane-ravim avastati esmakordselt haruldase jugapuu koorest, mis kasvab Vaikse ookeani rannikul Oregonis ja Washingtonis. Enne kui teadlased õppisid kasutama molekulaarkultuuri ja geeniülekande tehnikaid, et luua ravimit teistest organismidest, põhjustas nõudlus selle järele 500 000 jugapuu hävitamise.

Mullamikroobid ise on suurema osa meie elust{0}}päästvate antibiootikumide allikaks. Sellised ravimid nagu penitsilliin, tsiproksaksiin ja neomütsiin pärinevad teatud mullabakteritest (nagu streptokokid) ja seentest (nt penitsilliin), mis toodavad neid ühendeid osana kaitsestrateegiast konkureerivate mullamikroobide vastu.